不要随意丢弃发霉的面团——后厨生产事故事例集
面团发酵时间：2024/7/21 17:26
面团变质时间：2024/7/22 10:00
面团变异时间：2024/7/23 14:38
华夫饼Waffle汉堡Hamburger+吐司Toast情况说明
| 🧇Who（何人） | 麦乐乐 （实习店员） |
| 🧇When(何时) | 2024年7月21日 |
| 🧇What(何事) | 变异面团占领了后街垃圾回收站 |
| 🧇Where(何地)&Why(为何) | 在后厨制作标准板烧鸡腿堡揉制面团时，隔壁水饺店遭遇馄饨分裂者的袭击，为避难逃离后厨。次日返回后厨发现面团已经膨胀为原先的6倍大小，因天气炎热已产生微量酒精气味，在未经任何预处理的情况下直接将面团投进了垃圾桶。 |
| 🍔How(如何) | 面团在垃圾桶内继续发酵膨胀，在发面至整个垃圾桶大小后开始向外入侵，到了第三天和前辈交接班时发现回收站所有相连的垃圾桶上都覆盖了面团，并且还在积极向地面和更远处的可附着物体缓慢蠕动，使用擀面杖和煎铲进行驱逐的尝试全部失败，共损失三个后厨工具和前辈的一只鞋子——都被面团吃掉了。我和前辈赶紧跑回了厨房锁好门，但面团仍然试图从门缝里挤进来，我们只好拆开一卷烘烤锡纸堵住缝隙。 |
| 🍞Then(后来) | 前辈拨打了中央厨房援助电话，一辆喷涂着三根法棍标志的面包车下来一队大汉，戴着隔热手套和厨房围裙，拿着便携喷火枪对着面团发起进攻，现在后街全是烤面包、熟面包和焦面包的味道。作战胜利后被围裙大汉教育了半个小时，打算用这周的工资给前辈买一双新鞋子。 |
生产事故反思&备注
- 一定要对可疑食材进行预处理再丢弃
- 安布罗斯食研所生产的酵母是超活力型的，只需要醒面十分钟
- 和面团作战时不要穿平底鞋，黏住了以后走不动路
- 经过这件事后发现网上居然有饲养活面团的小众爱好团体，下次有机会买一点回去试试？
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页面版本: 7, 最后编辑于: 18 Nov 2025 08:44