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石榴俱乐部 会报

蓝石榴餐厅被姐弟复兴？ 真星女士的家宴

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——《简评》

★★★★★

首先端上的是主厨特调的石榴香槟，外表鲜红，闻起来是意料之中的锈味，但入口随着气泡在舌尖跳动而转变成有年份的醇厚口感。咽下后的回味是略显甜腻的石榴与桂糖浆味。

第一份前菜，天妇罗。面衣十分精致，透过气孔仍见食材的新鲜纹理。入口清爽，毫无炸物的腻感，只有脂肪带来的最原始的满足感。若辅以主厨用各式香辛料配制的佐味碟，则是别样的激发胃口，令人口水直涎。

第二份前菜，腌制手剥石榴。不仅在摆盘上创意十足，腌姜片的薄脆与现切口条的弹性相结合，也是在别处不曾体会的新奇。可惜我的嘴巴与这道菜战斗时，意外伤了自己的舌头，只得囫囵吞下，没能仔细品味它在口中交融的味道。

主菜，双果刺身。在自选环节开始前，主厨为客人精心挑选了两个部位，其一的掌心肉散发着甜美的香气，经过绝妙的刀法处置，不仅看着肥美，入口更是瞬间绽开，令人印象深刻。其二的后肘肉则非常劲道，但在口中稍加咀嚼便会展现出隐藏其中的浓厚香味，不辜负用餐者方才的辛苦。

甜点是在表演环节呈上的，一盘三串，非常经典的三色糯米团子。馅料普通但不简单。栗子，红豆，南瓜都混含着切割成小块的食材原料，比平日在祭典上买到的更具风味。

主厨真星女士的手艺老练精湛，不负蓝石榴家宴的盛名。伴手礼也非常具有收藏价值，希望三十年后能再登贵地。

——《纪行》

场外

10月27日，深夜，于东京都某处展馆。

数日前收到东条先生的请帖，时隔多年，是再次亦是新世纪的首次，蓝石榴餐厅将举办家宴。

鉴于家宴必要的准备时间长达数十年，我决定忠实的记录下此行见闻，以供无缘赴会的俱乐部成员了解详情。

拿出信中附带的钥匙开门，于昏暗的馆中穿行。并没有侍者前来，为宾客指引方向的，只有一排暗淡的蓝色顶灯。

两侧陈列着的尽是外人难以评判的艺术品，雕刻的栩栩如生的人类肢体，从高低错落的各式画框中探出，摆着或日常或扭曲的姿势，将本就不宽敞的走廊挤满，只剩一条蛛丝般细长，仿佛通往地狱之门的窄路。

入席

尽头，厅内已有七人落座。

与我在内，虽仍缺两席，但也已难得，毕竟俱乐部成员多是独来独往。唯东条先生是少有的，秉持以家为本作理念的美食家。

餐厅被长长的吧台隔开，一边是客人的席位，一边是明显厚重的处理台。而在我们身后则满当的摆放着彰显蓝石榴家宴悠久历史的雕像。

前菜

东条先生拿出了窖藏了数十年的榴叶香槟，说年份正是他与真星女士相遇之年。

讲谈间，见主厨从吧台后走来。她体格匀称，穿着古朴的棕色长裙，披丝巾，簪发髯，面带雪白能面¹。

为鬼子母神献上祈舞后，取下碍事的装扮。她面带微笑，利落地拿过仍在冒气的香槟，将面前高脚杯斟得半满，而后用柳叶包丁刀划开自己左手。吃痛地握拳挥过，鲜血如丝坠入杯中，在暗红的石榴酒液上形成了鲜明的分层。

在她包扎时，东条先生推出了前菜的食材。一颗成熟，饱满的石榴，仰着头，被拘束在椅子上，动弹不得。身穿着整套黑色西服，系蓝色条纹领带，眼蒙黑布，嘴被扩张器撑开，口中衔着人工染制的蓝色蔷薇。

主厨转过椅子，捋起对方右手，注射了一管无标识的药剂，而后解开衬衫纽扣，展示出经过修整的胸膛。咔哒——随着摆弄而从落下的是印刷着“奇山贵志”的工牌。

主菜

处理台上，两颗赤裸，青涩的石榴。在镇定剂的作用下一动不动，相面跪坐，于膝上彼此紧握着双手。如同他们来时的模样，颤动的眼中只有彼此。

表演

饕餮过后，东条先生夸赞着说，我们为它留下的原料十分有发挥空间。

在他对着三颗石榴思索时。主厨则端上了今晚最后一盘，仿佛在号召客人回归现世的经典甜品——三色团子。

脱下围裙的真星小姐，用板车从仓库中运来数桶神秘物质，桶身标签上只写着“蓝石榴化工集团所属”。

东条先生难掩兴奋，开始了他的表演。

他站上桌子，将成桶的半透明蓝色粘胶对着真星小姐从头浇下，而后一边上下齐手，一边用手持烤灯不断定形。

不久便摆出了主厨入场时展现的曼妙舞姿，甚至连那副微笑都完美复刻。随后我们合力将“雕像”抬入身后展台预留的空位中。东条先生按下开关，启动了巨大的紫外灯，轰鸣地照射着展台。

东条先生继续处理着其他材料，将破损的石榴用粘土修复成扭曲的姿势，用画笔一点点为其恢复神采。而后逐个摆放在真星小姐身边。最后构成了宛如油画的一副异景——鬼子母神的足下匍匐着一大两小，三个肢体残缺的卑微人类。

有感

大家席地而坐，欣赏着真星小姐逐渐失去光彩的眼神，饮尽最后一杯石榴香槟。真是最完美的一次俱乐部活动。

而且公平的说，东条先生的作品的确胜过一旁过往家宴。

听说自己赢过了这间展馆的创始人风斗先生，东条开心的像个孩子，为我们打包着伴手礼——如同来时走廊摆放的，被塑化后固定在蓝松木画框中的各类肢体，装在印有蓝石榴现代美术馆LOGO的精致黑色皮箱中。随后与我们告别，独自在馆中凝视着真星小姐。

顺带一提，笔者拿到的是经修复后的，奇山奈小姐握着琴弓的右手及臂膀。现在它正放置于我编辑文字的书桌架子上。只是看着就时常于我脑海中再现那口甜美的刺身味道，或许我是该把它挪到餐厅去。