SCP-CN-3672

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你知道的，西湖醋鱼嘛，传统西湖醋鱼而已。
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**项目编号：**SCP-CN-3672

**项目等级：**Safe

[[include component:image-block name= 	http://scpsandboxcn.wikidot.com/local--files/swrt-aya-test/fish2.jpg
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|caption=一盘标准西湖醋鱼，站点团建时拍摄]]

**特殊收容措施：**SCP-CN-3672当前被安置并收容于杭州收容与研究前哨内食堂冷藏库，其环境温度需长期保持在恒定4℃，同时需加设标准密封。
为保持该项目的完整性，禁止进一步切取或破坏主体。所有计划中的破坏性操作实验已于 2016/03/16 起无限期延后，直至获得批准。所有后续检测应以非破坏性或痕量取样方式进行。

每月一次的状态感官评估需由二级研究员主持，采用常见食品科学评价体系，涵盖香味、滋味、色泽与黏稠度等方面。实验数据需妥善记录与归档并同步提交舟山站点备案，以待后续研究。

由于舟山站点具备更完善的食品稳定性检测设备及隔离条件，SCP-CN-3672 的长期收容与研究转移申请已递交，预计将在获批后执行。目前该提案仍处于审批阶段。

**描述：**SCP-CN-3672目前表现为一盘完整的西湖醋鱼。经长期观察，该项目在未采取任何保鲜措施的条件下，外观、色泽与气味持续稳定，在常温（25 ℃）下放置 ≥72 h 未出现外观或风味衰退。

当其酸度、糖度、盐度及黏稠度等关键指标受到扰动后，SCP-CN-3672 会在 30–60 分钟内回归至以下稳定区间：
* 酸度：以乙酸计测定，总酸含量维持在 0.60–0.65 g/100 g（滴定法，25 ℃）。
* 糖度：折光仪检测（25 ℃），稳定在 28–30 °Brix。
* 盐度：氯离子电位滴定法测得，维持在 0.8–1.0% (w/w)。
* 黏稠度：旋转流变仪测定（25 ℃，60 rpm 转速），首次检测基线为 1850 mPa·s；异常表现为扰动后回归至基线数值的 ±5%。
回归过程未观测到显著能量交换或外部反应。

SPME-GC-MS 检测表明，SCP-CN-3672 的化学指纹在挥发性风味物质组成上始终保持高度稳定。与对照相比，其关键峰（乙酸乙酯、戊醛、反式-2-壬烯醛等）相对丰度波动小于 5%。风味回归后，化学指纹完全重现初始状态。

初次取样实验切取约 1.2 g 鱼肉与 0.5 mL 酱汁进行对照。主体缺口未复原，但整体风味与稳定性保持不变。被切取部分在 4–6 h 内腐败，与普通食材一致。

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**项目发现日志：**2016/03/██，杭州前哨研究员李██在加班期间通过外卖平台订购西湖醋鱼一份，因工作延误未及时食用。三日后，该研究员注意到餐盒内鱼体外观与风味均保持“刚出锅”状态，无明显变化。经初步确认后，样品被转入前哨实验室并进行系统检测，后命名为为 SCP-CN-3672。
事后调查显示，该外卖订单在平台及商家数据库中均无留存记录。商家否认当日有制作该菜品的记录，外卖骑手亦未能提供有效送餐凭证。SCP-CN-3672 的确切来源至今未知。

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**附录-A：**试验记录

**试验记录3672-01（2016/03/16）：**进行首次取样实验。切取约 1.2 g 鱼肉与 0.5 mL 酱汁。主体缺口未复原，整体风味与稳定性保持。切取部分在 6 h 内出现明显蛋白质降解气味，pH 下降至 5.3，完全腐败。
**试验记录3672-02（2016/03/08）：**罩内喷雾20%蔗糖溶液（0.5 mL），糖度升至31 °Brix折光仪曲线在35分钟内回落至28–30，波动不超过 0.2 °Brix。
**试验记录3672-05（2016/03/12）：**加入 0.3% 稀乙酸，酸度升至0.70 g/100 g。滴定终点偏移 0.2 mL，40 分钟后回归至 0.60–0.65。
**试验记录3672-06（2016/04/15）**：使用ATR–FTIR与色差仪同时监测。酱汁光谱在 1700 cm⁻¹ 附近的羰基吸收峰一度偏移，约 50 分钟后恢复至初始强度。
**试验记录3672-07（2016/04/21）：**常温放置 72 h，外观与风味未变。对照样本在24 h内完全腐败。
**试验记录3672-09（2016/04/30）：**高湿度（85% RH）条件下监测。SCP-CN-10723 风味评分保持稳定；对照样本在12 h 内腐败。
**试验记录3672-10（2016/05/07）：**1000 lux 光照 48 h。色泽监测下降 2 分，12 h 内回归至原始水平。对照样本在 18 小时内褪色并出现油脂氧化味。
**试验记录3672-11（2016/05/15）：**连续三次干扰（蔗糖溶液总计 1.5 mL）。三次回归均在 30–45 分钟内完成，未见累积损伤。
**试验记录3672-13（2016/05/30）：**高温环境（35 ℃）存放 72 h。SCP-CN-10723 未见明显变化；对照样本在第 6 小时出现蛋白质沉降与浑浊液滴。

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**附录-B：**复现记录

**试验记录3672-B-01：**SCP-CN-3672 样本对照。结果：在所有条件下，酸度、糖度与黏稠度均维持在稳定区间，化学指纹重现初始状态，总分维持 ≥90。
**试验记录3672-B-02：**使用生态养殖草鱼，按常见工艺烹饪。结果：24 h 内腐败。
**试验记录3672-B-03：**依照传统酸甜比与成菜要求烹饪。结果：初始评分约 85 分，但在 24 h 内失去稳定性。
**试验记录3672-B-04：**采用改良调味配方烹饪。结果：初始评分上升至 88 分，24 h 内失去稳定性。

> //备注：“下次不要再尝试复现了，如果他能被复现那还能被叫做异常吗？我们站的资源是很宝贵的啊同志们。”——徐//

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**附录-C：**感官评价表

|| 样本类别 || 外观色泽 (30） || 气味表现 (20）|| 味觉综合 (30) || 口感黏稠度 (20) || 总分 ||
|| SCP-CN-3672|| 27 || 18 || 28 || 17 || 90 ||
|| 普通草鱼对照 || 20 || 14 || 18 || 12 || 64 ||
|| 传统工艺复现 || 25 || 17 || 25 || 16 || 83 ||
|| 改良配方复现 || 26 || 18 || 26 || 16 || 86 ||

> //备注：“我始终觉得很奇怪。不论我们怎样试验，它都会把数值拉回去。就好像它坚持认为，这才是唯一正确的配比。换句话说，它像是在不断告诉我们：‘这是最佳答案’。没准我们应该认真尝一尝这个味道。”——李//

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**附录-D：**会议记录 SCP-CN-3672-D4

> **列席人员：**
> **主管 徐**
> **研究员 高**
> **研究员 李**
> **研究员 陈**
> **特工 余**
> 
> //**记录开始**//
> 
> **研究员 高：**“我们已经确认过异常特性了。第一次切割的样品足以证明它的稳定性。继续取样只会破坏主体，收容风险会增加。”
> 
> **研究员 李：**“可如果我们不解剖、不做组织学检测，就永远无法知道它的机理。难道我们甘心把它放在冰箱里天天看，而不去弄清楚‘为什么’吗？”
> 
> **研究员 高：**“机理很可能无从解释。就像前面多次实验结果显示，它会把参数拉回到‘最佳配比’。这种行为更像是信息学或是别的异常，总之不是生物化学过程。”
> 
> **研究员 陈：**“说实话，这盘鱼的味道确实看起来不错。我在杭州这么久，从没见过这么标准的醋鱼。要不要考虑组织一次团建，去楼外楼点一份试试？”
> 
> **主管 徐：**“否决。不要浪费食物，更不要浪费经费。尤其是——不要再让我看到有人试图把‘西湖醋鱼’的发票写进科研经费报销里。我的意思是，如果真想吃，至少请自己掏钱。”
> 
> **特工 余：**“说真的，前几天食堂也在做醋鱼，大家说尝起来和 SCP-CN-3672 完全不一样。事后还引发了一股小热潮，但最后结论是——‘也就一般’。”
> 
> **研究员 高：**“正因为无法复现，它才是异常。如果能被复现，那它和任何一道菜肴没区别。我们不该再浪费资源试图复制它。”
> 
> **（沉默）**
> 
> **特工 余：**“老徐，你怎么看？”
> 
> **主管 徐：**“没准以我们站的能流利不足以研究明白。与其在这里反复试，不如等舟山那边的消息吧。”
> 
> 
> //**记录结束**//

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