安布罗斯 x AWCY联名快闪店

[!--
====
UV8888？
====
====
--]

[[module CSS]]
@import url('https://fonts.googleapis.com/css?family=Poiret+One');

.ambrose a{color: #AA9538}
.menu a::visited{color: #AA9538}
.hovertip {border: 1px solid #A38800 !important ; background-color: #260047 !important ; color: #fff7d8;}
[[/module]]

[[>]]
[[module rate]]
[[/>]]
[[div class="ambrose menu" style="border: double 6px #A38800; background-image: radial-gradient(#260047 40%, #18002B); padding: 1em; padding-left: 2em; margin-bottom: 3em; color: #FFF7D8;"]]
[[span style="color: #A38800; font-size: 4em; font-weight: bold; font-family: 'Poiret One', cursive; line-height: 200%; word-break: normal;"]]
= Ambrose x AWCY? 
[[/span]]
[[span style="color: #A38800; font-size: 4em; font-weight: bold; font-family: 'Poiret One', cursive; word-break: normal;"]]
= Pop-up Shop
[[/span]]
@@ @@
[[span style="color: #A38800; font-weight: bold; font-family: 'Poiret One', cursive;"]]
= [[size 250%]]套餐[[/size]][[/span]]
= [[span style="color: #A38800; font-size: 1.5em; font-weight: bold; font-family: 'Poiret One', cursive; border-bottom: 1px solid #A38800;"]]@@ Phase 1 @@[[/span]]
= **舒爽一口闷** --  餐前小食
首先为您带来的是六味餐前小食，以西班牙餐前小食tapas的形式呈现。
* 豌豆泥甜筒：使用豌豆公主20床被子及20张床垫下方的豌豆制成，带来清爽而又纤细的体验，可以让您的味蕾更加敏感。追求健康美食而非贵族审美的顾客可以提前联系本店将豌豆换成菠菜。
* 咸口马卡龙：外观上像是甜品，实际上为脆饼薄片与鹅肝慕斯制成的咸点。喜好中式菜肴的顾客也可以将这道小食换成白糯米一口粽，内部为肉馅。
* 金酸梅：外部裹有香橙啫喱的酸梅，佐以少许离心番茄汁及酸浆切片，制成了树莓的形状。通过这道小食，您可以感受到酸酸甜甜的影帝氛围。
* 液氮跳跳糖：采用小熊软糖制成的跳跳糖，配合液氮冷却，在您的口中创造爆炸般的的快感。小熊软糖经过4代杂交，获得了多种颜色的身体组合部分，极大程度上丰富了这道小食的味觉层次。液氮是不是很cool？
* 传统：烤面包片、生火腿、新鲜野菜制成的传统tapas。牙签是面包的一部分，同样可以食用。加入传统菜品来增强餐前小食的正统性是一种没有创造力，但是十分有效的做法。
* 混乱中立包子：基于包子九宫格制作的混乱中立包子。使用法式酥皮制作半圆形外皮，内部包有奶油、蛤蜊、螺片。小面包也是包子，馒头也是包子，奶油海鲜汤当然也是包子。那么包子是什么？

= **微缩盆景** --  500种野菜
使用500种野菜及40种不同的酱汁制成的微型色拉，每种野菜仅取一切片，每种酱汁仅有一滴。需要将完整菜单发在社交媒体上的顾客可以联系服务员以获得野菜和酱汁列表。

= **顾客是上帝** --  猪，牛，羊
采用小块猪头肉、牛头肉及羊头肉制作的前菜，佐以柑橘、苹果、葡萄、香瓜制成的四种酱料，符合传统祭祀中“三牲四果”的规则。贯彻了服务行业“顾客是上帝”的理念，但又带来了一神教与多神教的争论。
在呈现这道菜前，我们会先敲击厨房中最好的锅子代替击鼓，随后为您祭拜上香。在食用的同时，开放式厨房中的厨具将进行一场祭祀音乐演奏。

= **1立方厘米中的世界** --  保密
在享用这道餐品前，请您使用我们提供的餐巾蒙上自己的眼睛；随后，我们将会把食物递到您的手上。这道菜一共包含5个1立方厘米的切块；具体使用什么食材制成，由您自己判断。一些未知，一些恐慌，一些随后而来的惊喜，在隔绝了视觉的体验中感受食材别样的风味。

= [[span style="color: #A38800; font-size: 1.5em; font-weight: bold; font-family: 'Poiret One', cursive; border-bottom: 1px solid #A38800;"]]@@ Phase 2 @@[[/span]]
= **微积分** --  文思豆腐
这是一道对于江南刀功名菜“文思豆腐”的再创作。表面上，它只是一碗普通的清汤；实际上，经过极为精细的加工，豆腐已经逼近了极限，只可知其味却不见其影。
当然，它也有可能真的只是碗清汤。

= **解剖学** --  牛杂
将长时间低温烹调过的人工合成牛肉及各个牛内脏以原始的形式呈现在您的面前。每一块牛肉，每一个内脏切片都放在特制牛型餐盘中对应的位置上；同时，我们在切片与烤制时尽全力还原其原本的纹理和形状。
由于使用了人工合成食材，因此不存在任何杀生的问题；然而，摆盘却强调了其作为某种动物标本、剖面或是尸体的事实。那么，我们是否杀死了一头虚构的牛？

= **可食用传说** --  刺身
使用尼斯湖水怪身上最肥美的部分制作的刺身，佐以出现怪圈的麦田中的麦子制成的酱汁。此刻，传说就存在于您的餐盘之上。
如果您更偏爱浓烈一些的口味，可以提前联系我们替换为日式怪谈特制鲜红或鲜蓝或鲜紫色酱汁。

= **舞蹈表演** --  菌菇汤
采用每日清晨在云南采摘的随机新鲜菌菇10种制成的浓郁菌菇汤，让您在感受菌类无与伦比的香气的同时欣赏小人跳舞的美景。每日的舞蹈表演可能因为菌菇种类不同及顾客体质差异而产生细微的变化。

= [[span style="color: #A38800; font-size: 1.5em; font-weight: bold; font-family: 'Poiret One', cursive; border-bottom: 1px solid #A38800;"]]@@ Phase 3 @@[[/span]]
= **麦安安©外卖** --  鸡肉
通过财力获得了版权的鸡肉菜品。借鉴了各大快餐连锁店的烹饪手法，采用纯工业化培育的多翅多腿无头鸡及其产生的机油进行高温油炸，充分引出罪恶而又激发人类生存本能的风味。佐以废弃电子土豆炸薯条及高卡路里酱汁6种。

= **想象力鸡翅** --  鸡肉
是的，连续两道鸡肉料理，完全不同的风味。在宴席开始前，我们将向每位顾客索要三个形容词，分别形容您想象中的色、香、味；随后，我们将会制作出包含这些特征的鸡翅。这是一道完全基于您想象的菜品，因此如果最终的味道不尽如人意，我们没有任何责任。
形容词将按顺序被加入鸡翅中；若顺序紊乱，可能造成通感、反逻辑式味觉或与梦神集团的直接链接。

= **少数派** --  纯素
世界上有许多少数人群值得我们去关注与关怀。无论是因为宗教原因、身体原因或个人信念，纯素主义依然值得我们尊重。在主食部分，我们摈弃了传统的肉类，转而使用纯素来制作。烤制所使用的油为菜籽油、橄榄油和植物精油的混合，充盈着大自然的香气。如果申请更多的科研经费研究这些野生药草，也许可以发现治疗绝症、永葆青春的方法。

= **一沙一世界** --  寿司
为您呈现寿司会席料理的精华。每一粒米饭上都放有高精度切割的新鲜食材：鲷鱼，鰤鱼，金枪鱼赤身、中腩、大腩、脸肉，乌贼，海胆，青花鱼，鳗鱼，旗鱼，河豚，以及惯例的玉子烧结尾。将整个寿司宴浓缩于不到一贯传统寿司的分量中，不会造成任何饱腹感。

= [[span style="color: #A38800; font-size: 1.5em; font-weight: bold; font-family: 'Poiret One', cursive; border-bottom: 1px solid #A38800;"]]@@ Phase 4 @@[[/span]]
= **夏季选举** --  冰激凌
我们将为每位顾客提供一种随机口味的冰激凌。融合了传统意式Gelato，现代工业冰激凌与雪葩的口感，我们的冰激凌甜而不腻，绵密而清爽，为您的夏日提供一抹亮色。冰激凌共有树莓、榛子巧克力、奶油、蜜桃四种；在享用完之后，我们邀请所有顾客对本次冰激凌的口味进行一次选举，选出今日的冰激凌总统。

= **安布罗斯特制水果拼盘** --  水果
由[[[hard-to-name-0713|西瓜]]]，[[[scp-4796|菠萝]]]，[[[scp-101-jp|桃子]]]及[[[scp-757|各类其他水果]]]制成的水果拼盘，原料从世界各地经由Gp快递运输，保证新鲜度的同时去除了对顾客可能造成的有害效果。涉猎新的食材是很多食客光临安布罗斯餐厅的原因；从这个角度上来说，是不是还缺少一些[[[groups-of-interest-jp#toc10|石榴]]]？

= **开心果不开心** --  开心果
爽快的开心果冰激凌，佐以可食用四叶草和苹果冰霜。四叶草象征幸运，但被摘下的四叶草是不幸的；苹果别称平安果，但被打碎吞食的命运肯定不能算是平安。甜品使人开心，可作为甜品原料的开心果的心情，又有谁来关心？

= **“这饭劳资不吃啦！”** --  巧克力
现在，请您使用特制的巨大叉子直接敲碎您的餐桌——这就是本次套餐的最后一道甜点，采用具有果木香气的极硬巧克力配合极薄慕斯桌布制成，在与刀叉的共鸣中分崩离析。在之前的用餐中，每一滴落于桌布上的酱汁都会为其增加额外的风味。
[[div style="border-top: 1px dotted #A38800; font-size: 1.5em; font-weight: bold; font-family: 'Poiret One', cursive; width: 50%; margin: auto; color: #A38800;"]]
= 关于这次合作
[[/div]]
为了探寻美食与艺术的更多可能性，安布罗斯餐厅与AWCY达成了跨界合作。菜品及店铺搭建由双方合作完成，而菜谱的撰写则主要由AWCY负责。

也许，熟悉AWCY的您会对本次合作产生疑问。必须指出的是，有的顾客似乎对我们存在一些误解，认为我们的理念就是疯狂与破坏，进而担忧在这次的晚宴上会不会出现爆炸，食物中毒，或者其他更“cool”的事情。我们在此进行澄清：AWCY所追求的cool并不等同于破坏。追求某种艺术形式到极致也是cool，在某些限制条件下进行表现形式的探索也是cool，完成一次当事人乐在其中的讽刺当然也是cool。

当然，如果您不接受这种说法，那么也可以尝试下面这一种：我们本来也想搞点破坏的，但是安布罗斯给的实在是太多了。
[[div style="border-top: 1px dotted #A38800; font-size: 1.5em; font-weight: bold; font-family: 'Poiret One', cursive; width: 50%; margin: auto; color: #A38800;"]]
= 餐厅地址、服务及注意事项
[[/div]]
这次的联名快闪店位于上海黄浦江的中央，您可以尽情欣赏浦江两岸的风景，同时享受美味的菜品。店铺增加了多重隐蔽措施，无需担心您的隐私收到侵犯，或是某些组织在您用餐途中突然闯入。在完成预定后，您需要在预定时间当晚先到达外滩19.5号，进入地下6层的酒吧，并使用暗号“Don't be a dick”开启传送门。店内包含10桌单独的座位以及全开放式厨房。

能够时刻察觉顾客需要并对菜品进行微调的服务是我们的追求。因此，本次快闪店不配备任何服务员或厨师，而是采用麦克斯韦宗最新开发的中枢系统进行调控。遍布室内的隐形摄像头将观察您的微表情，并安排烹饪设施对之后的菜品进行细微的调整。如果有任何需要，可以向餐具或餐桌提出。

本次晚宴有一定的着装要求：为了使您获得最放松的用餐体验，请穿着睡衣前来用餐。如果您习惯裸睡，我们将为您提供国王的新睡袍以防着凉。
[[div style="border-top: 1px dotted #A38800; font-size: 1.5em; font-weight: bold; font-family: 'Poiret One', cursive; width: 50%; margin: auto; color: #A38800;"]]
= 价格
= 8888元/位，包含饮品及服务费
[[/div]]
[[/div]]
----
> **喵食记**
> 
> ★★★☆☆
> 
> 好吃是很好吃，但是作为fine dining餐厅，怎么可以没有配酒？
> 
>> **商家回复：**您好，我们认为售卖酒品会产生大量油水，对顾客的健康不利。我们的每一道菜品均搭配有果汁，如“可食用传说”配有如月车站的售货机购买的白葡萄汁，“舞蹈表演”配有金苹果解毒剂，“一沙一世界”配有延年益寿的蟠桃汁等。
> 

> **一般通过鱿鱼**
> 
> ★★★★☆
> 
> 首先声明一下，我吃的是榛子巧克力味冰激凌，我觉得这是最好吃的，毋庸置疑。
> 
> 但是你们这种随机分配的方式是不是不太民主啊？这选举结果不就是分到最多种类的冰激凌会当选吗？你们是不是在暗箱操作啊？
> 
>> **商家回复：**您好，现实中的选举不是这样的吗？
> 

> **teacup203**
> 
> ★★★★★
> 
> 从这次的体验中，我不仅尝到了美食，更感受到了仿佛AWCY十年展一般的思潮。这次联名快闪店的菜品讨论了很多主题，对于食材的猎奇心理，各个感官在用餐过程中发挥的作用，对于少数族裔和食物权益的保护，对快餐式消费主义的讽刺，也许还有许多我没有解读到的母题。我会向朋友们推荐这次的体验。
> 
>> **商家回复：**您好，谢谢您的喜欢，完美的阅读理解。
> 

> **安德烈亚**
> 
> ★★☆☆☆
> 
> 实名反对上面的评论，也太过度解读了。
>
> 没错，好吃是挺好吃，但是艺术的点在哪里？挑几个没见过的食材，秀一些花里胡哨的技巧，这就艺术了？扪心自问一下，你们觉得自己cool吗？
> 
>> **商家回复：**您好，由于这次是与以盈利和探索美味为目的的餐饮公司合作，所以我们明显不能端出海洛因浓汤或者[数据删除]味的咖喱这类的餐品。要不要给套餐加上配套投影灯光秀？
> 

> **Nexus通**
> 
> ★★★★☆
> 
> 前面都很好，但是最后一道菜实在是太吓人了。为我做了一整晚讲解的餐桌就这样在悲鸣声中被我敲碎了……这哪还有食欲吃东西啊。
> 
>> **商家回复：**您好，不知道您是否经历过，一些店铺为了展示自家生鱼片十分新鲜，会特地把还在动的鱼头放在餐盘上作为点缀。这里的悲鸣是一样的效果。如果您不想亲自动手，可以命令餐具帮您执行，或者让中枢系统把悲鸣声关掉。
> 

> **方片6**
> 
> ★☆☆☆☆
> 
> 你们口口声声说要为纯素食主义者争取权益，结果在那道菜的前后两道都是荤菜，这是什么意思？！还把菜命名为“少数派”，这是不是对纯素食主义者的进一步压迫？我看你们根本没有为纯素发声的意思，根本就是把我们的信念当做了噱头！
> 
>> **商家回复：**您好，我们想通过这道菜引起更多人对于少数族群问题的关注，进而促使政府出台保护性质的法案。单凭我们一家餐厅肯定无法扭转世人的认知，且如果我们安排了纯素菜谱，何尝不是对纯荤主义者的一种压迫？
> 

> **不愿透露姓名的策展人**
> 
> ★★★☆☆
> 
> 这次的合作算是可圈可点吧。
> 
> 先来说下优点：这次的合作发挥了双方的优势，AWCY提供了平日厨师可能不会想到的创意和用餐形式，而安布罗斯保证了菜品的美味。其中，我认为“想象力鸡翅”是非常具有代表性的合作成功案例。每个人对于美味的爱好和定义都不同，但是人们是否对自身的喜好有清晰的认知？在讨论一些概念和话题的同时，这道菜的性质又决定了它符合绝大部分人的味蕾。我比较想尝试感官的混合，就刻意混淆了形容词的顺序，最后的成品也没有让我失望。
> 
> 当然，这次合作还是存在一些问题的。从我的角度出发，问题有以下几点：
> 
> 首先，合作虽然集合了双方的优点，但也使得整个晚宴有些不伦不类。由于餐厅布局的安排，艺术家和厨师的发挥都受到了限制。
> 
> 然后，菜品之间存在一些不和谐感。有的菜品，例如“想象力鸡翅”或最后的餐桌甜点，都体现了合作双方的特点；而有些菜品似乎只是运用了一些特殊的食材，我看不到艺术的表达或者cool的点在哪里。全餐也缺乏一个明确的主题；大部分快闪店会专注于当地食材或关注一些具有地域特征的主题，但这里似乎只是胡乱搭配。
> 
> 由此引申出的一个很直观的问题就是流程太长了。“顾客是上帝”和“一沙一世界”两道菜都基本各占用了一个小时的用餐时间，使得全餐时长达到了惊人的6.5小时。虽然时长可以体现晚宴的隆重，但是这么长的时间实在是有些令人扫兴。
> 
> 总结来说，作为第一次双方占比几乎对等的合作尝试还是不错的。菜品本身的质量过关，装潢和服务很有新意，有些菜品也展现出了背后的思考。下次合作时也许可以拟定一个主题，这样艺术家和厨师的发挥和协调可以更加顺畅，餐厅也更有特色。
> 
>> **商家回复：**您好，本次的菜品为组队募集形式，由1名AWCY艺术家与1名安布罗斯餐厅厨师搭档开发并提交建议书，随后组委会审查、筛选并编排为整餐，基本沿用AWCY十年展的模式。不拟定主题也是这个原因。
> 

> **团子召唤师**
> 
> ★★★★☆
> 
> 首先必须称赞一下这家餐厅，虽然贵是贵了点，不过至少拉回了我对于安布罗斯餐厅的信心，之前去了好几家连菜都点不上……
> 
> 扣的一颗星，有半颗是因为太贵了，另外半颗是……我怎么觉得你们这次的回复这么嘲讽呢……
> 
>> **商家回复：**您好，AWCY一号售后服务型人工智能为您服务。为了合作方着想，本次快闪店商家自动回复的讽刺力度已下调至50%。
>